evde ketçap yapımı ne demek?

Ev Yapımı Ketçap Tarifi

Evde ketçap yapmak hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli bir alternatif sunar. İşte adım adım ev yapımı ketçap tarifi:

Malzemeler:

• 1.5 kg olgun domates (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/domates" target="_blank">Domates</a>)
• 1 adet orta boy soğan (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/so%c4%9fan" target="_blank">Soğan</a>)
• 2-3 diş sarımsak (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/sar%c4%b1msak" target="_blank">Sarımsak</a>)
• 1/2 su bardağı elma sirkesi (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/elma%20sirkesi" target="_blank">Elma Sirkesi</a>)
• 1/4 su bardağı toz şeker (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/%c5%9feker" target="_blank">Şeker</a>) (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlanabilir)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/zeytinya%c4%9f%c4%b1" target="_blank">Zeytinyağı</a>)
• 1 çay kaşığı tuz (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/tuz" target="_blank">Tuz</a>)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/karabiber" target="_blank">Karabiber</a>)
• 1/4 çay kaşığı tarçın (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/tar%c3%a7%c4%b1n" target="_blank">Tarçın</a>) (isteğe bağlı)
• 1/4 çay kaşığı karanfil (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/karanfil" target="_blank">Karanfil</a>) (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
2. Pişirme: Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyin ve kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.
3. Blendirme: Pişen karışımı blenderdan geçirin veya bir süzgeç yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
4. Kaynatma: Püre haline getirdiğiniz karışımı tekrar tencereye alın. Sirke, şeker, tuz, karabiber, tarçın ve karanfil gibi baharatları ekleyin.
5. Kıvam Verme: Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ketçap istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın. Bu işlem yaklaşık 1-2 saat sürebilir.
6. Saklama: Ketçap sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

İpuçları:

• Ketçabın kıvamını ayarlamak için kaynatma süresini değiştirebilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için güneşte kurutulmuş domates (<a href="https://nedemek.page/kavramlar/g%c3%bcne%c5%9fte%20kurutulmu%c5%9f%20domates" target="_blank">Güneşte Kurutulmuş Domates</a>) de kullanabilirsiniz.
• Kavanozları sterilize etmek için kaynar suda birkaç dakika bekletin.